El Bar Notable Roma del Abasto (San Luis y Anchorena) atraviesa semanas de movimiento y transformación. Mientras avanza con obras de mejora en su salón histórico, el emblemático bar del barrio suma además una noticia que trasciende las fronteras: La Fuerza Vermú, proyecto impulsado por el mismo equipo que gestiona Roma, volvió a ser reconocido entre los mejores vermuts del mundo por la prestigiosa revista Drinks International.
Roma fue fundado originalmente en 1927 y celebra su fecha de refundación el 29 de febrero de 2020, tal como habían contado sus impulsores en una charla con Revista El Abasto para la edición gráfica de octubre de 2023.
Obras para cuidar la historia
En febrero se cumplirán seis años desde el renacimiento del Roma, una etapa marcada por trabajos constantes de puesta en valor del edificio y por una fuerte integración con la vida barrial. En ese marco, desde el lunes 5 de diciembre comenzaron nuevos arreglos en el salón principal, como parte de un proceso de mantenimiento y preservación del espacio, con la mirada puesta en un objetivo mayor: llegar al centenario del bar, que se cumplirá en 2027.
Mientras duren las obras, Roma continúa funcionando en la vereda, recuperando una postal que remite a los días de pandemia, y mantiene activo el servicio de delivery y take away. El horario de verano se extiende todos los días de 12 del mediodía a la 1 de la mañana, con su propuesta clásica de pizza, vermut, sándwiches y empanadas.
Del Abasto a los rankings mundiales
En paralelo a los trabajos en el bar, el proyecto La Fuerza Vermú recibió un nuevo espaldarazo internacional. Por segundo año consecutivo, la publicación británica Drinks International incluyó a la marca argentina en su informe anual, ubicándola entre las marcas de vermut con mayor tendencia y también entre las más vendidas del mundo.
El dato tiene un peso especial: La Fuerza es la única marca no europea dentro de rankings históricamente dominados por etiquetas italianas y francesas. Elaborado íntegramente en Mendoza, con vinos locales, botánicos argentinos y hierbas andinas, el vermut se convirtió en uno de los exponentes del resurgimiento del aperitivo con identidad local.
Tradición barrial y proyección global
La convivencia entre los arreglos del Bar Roma y el reconocimiento internacional al vermut refleja una misma lógica: cuidar la tradición sin quedarse quietos. Desde una esquina clásica del Abasto hasta los principales rankings globales de bebidas, el equipo detrás del Roma y de La Fuerza sigue apostando a una cultura gastronómica que combina historia, barrio y proyección internacional.
Con el salón en obra, la vereda activa y la vista puesta en los 100 años, el Roma continúa escribiendo su historia, fiel a una consigna simple y persistente: seguir siendo parte viva del Abasto.
J.C.
